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下酒下饭暖身一个都不能少现在不必为家里剩下不好搭配的食材烦恼，只需要一道菜既可以解决家里剩下的食材，又可以满足全家人不同的要求。最重要一点是：香菇，木耳，菜花，甘蓝，同事可以摄入这些食材，营养可想而知啊！美哉！可以说是名副其实的“人气大菜”而做好这道菜则要归功于火锅底料的另类妙用了。; l6 H8 D7 l3 i. ]. S6 K5 v

; L, N: f+ W2 Y& c) @食材： （食材的选择没有绝对的，只要喜欢的就好，但是不要选择出水多的）& l' o# }, u+ `( t+ O
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娃娃菜                  半颗
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8 ]9 T- j& H* ~) I7 g菜花                    1/4个
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生菜                    少许
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甘蓝                    1/2个
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/ X* B# H1 k. t; A水发木耳                少许9 R6 P  J% z! S# S
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宽粉                    少许
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& i% E% r1 x/ v% n香菇                    少许( e2 c* h0 g: w/ h( }! |# l) c* X
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鸡肉丸                  15颗
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8 G- s# u' {5 z+ {调味料：
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) h9 I) J7 n  `郫县豆瓣将              2大汤匙% r2 I( w, O6 D/ H8 \3 D

' S* ?) B" [: f( ^老干妈火锅料            1大勺
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/ R% C4 h9 S; p( b5 p, G重庆麻辣烫红油低调      少许
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色拉油                  4大勺% J) G* F- _& X& Z# U+ ]

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做法：9 y0 f2 s1 D& j* L8 L
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1.所有蔬菜洗干净，改刀自己喜欢的大小。木耳宽粉香菇洗干净泡软。烧半锅水将说有的蔬菜焯一下，断生后用冰水冷却。香菇宽粉用煮至7成熟浸在冷水中备用。
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2.炒锅中放入4大勺色拉油，调制小火将郫县豆瓣酱，老干妈火锅底掉，重庆红油麻辣烫料（带有牛油的底掉）放入锅中，慢慢让其融化，翻炒均匀，待冒出香味充分与色拉油融合方可进入下一环节。
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; |  n8 s) h) C1 y  A3.将冷却的食材全部沥干水分。放入的顺序很有讲究，调至中火，不易出水难入味的先放入，宽粉，木耳，香菇，翻炒至全部入味，然后加入其它蔬菜转中大火，翻炒至蔬菜全部入味即可出锅。8 Q$ ?8 c% h3 P+ B- r: o! I

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呵呵 看起来就不错 不过总觉得自己做的不如外面的好吃

不错不错，确实很下饭，看起来就十分诱人..

呵呵 看起来就不错 不过总觉得自己做的不如外面的好吃

不是四川人但超级爱吃辣，一般用重庆的麻辣锅底料做，楼主介绍的也很诱人哪，为了吃我是不厌其烦的。

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

看着挺诱人的~~~~回头试试& g: b" i8 o& E3 ~9 ~
~~口水

刚吃饭回来，看到大大的帖子食欲又来了，老大逼我增肥啊！

嘛拉的还是不喜欢吃，花椒在里面吃起来麻烦

正想学做饭以后要多光顾这里，好好的向大家请教学习。