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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？- @4 u7 c+ Q9 ~% I! B( b

5 I" U' S5 g0 A/ G2 D鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？1 X/ @1 k) b% N0 m# a8 Q' d% l# Z

6 M2 S! ?% y8 W以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：
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一、材料：
$ J1 F; M( q! b; _. Y+ h" k; C- Z材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。$ A+ ~  a" F" i9 ?) F
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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) j, j+ h" \" c0 X$ Y+ `% [. F二、步骤：& g$ x5 \: h- f$ B+ G/ |+ |1 m. q
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）  c" T0 ]* t# D8 a9 s) r
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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6 g3 I9 N. U( ]3 h3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 7 x8 S1 N* \' n; l: U- S
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。* w3 m3 P# v6 L( Y/ Y
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7、放入肉丝大火炒匀。
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( T3 u( H! R; ]0 C# L; ?9 X. A5 j8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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  ~, y; H% Y9 Y  {9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。4 y+ L" o( d% K* F* [
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。# |& w1 A. |9 P3 u
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢