请点击红心支持下哦！

- S8 Z) p  t1 G! X4 ?6 a9 }% {* h/ K  J* ]% i0 w# s% g0 v

酸辣什锦米粉3 H" q$ Y" F' [! `0 E
  \* C0 C& e: P6 t3 v

4 H7 X3 V; g& \, }2 B6 o+ C. n
5 O( A+ x8 A- q材料介绍：6 a3 R& q7 g+ L$ u. E
酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒  [4 @4 J  V! t% n2 l
5 P1 Y  o4 \4 `. B+ @' _* l

3 j5 ^7 L. r7 O! k4 O粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等$ u, ^! f& X9 R# E& s
# S+ e! U3 r- h: N) E$ `4 L
1 _) `" r" o9 U0 n' T
制作过程：( K" q: B# ~4 W9 i

# p9 O" Q$ L7 S$ J2 @! j6 `1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。# o- I! D) L9 F% u; S! g

: |* n( x; T/ w2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。4 A2 ]% {: u3 E+ z
& @7 K3 U9 g' @5 V
   
# W' l# t# H, ]1 W/ m7 d9 j- {3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
3 V' Z3 X4 ]4 ^% [- t% u
0 }* z) J' ]' f' Y# _# J! @4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。
. Z. H. G& c( j
  j' `9 D5 f5 J* n  
# p6 _: a/ ]5 L; c5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。 / Q: `2 g! M$ v# x8 v

4 R# E  e9 m( U% A
' C. ?  P) B) R9 ~其实这已经是一道菜了
- A0 H' @+ q7 h$ q7 Y2 F3 c
7 T5 S1 x5 w" v3 W; ]( c   * g1 R' G3 n$ {4 ~0 l
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。% t1 ^8 }1 c8 c/ G5 d

( s8 |% o" Q9 @3 J0 {; I/ i其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。
0 `: ~9 C) T! t' O3 a7 Y5 h  }0 }/ n4 L5 ~; Q

  j; x. E- h' U' j: o# H9 S& q0 K3 j! u( J! v7 e

- u* C( f3 M7 u7 @, O4 X) ~0 N
8 X4 K5 Q, i% M- U9 v+ }, Z$ Y4 _) X- n; Y
端着翻滚的锅上桌，
; u' s% j& v) V" q8 [
3 X7 {# X& R/ d$ T1 Q乘热吸一口粉入口，
9 Y4 N3 h7 C8 H* @  z4 Z3 |, s6 Q) M8 S
那酸，那辣，- S8 k1 ~; P7 K- _# g
1 R! A8 ^1 b) d
简直能吸引你的魂魄，5 w. E- F- e9 ]8 k$ R
+ E$ c% W: s  c% P, ]
保准你今天吃了，明天接着还想要。+ W- o& o* f# E) M0 Z9 B5 j: g

' {3 n4 m( B! c: j- E制作小窍门：
1 g3 e& P$ ^" n& I6 R; y! ?7 t0 l$ d- G
1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。2 [6 R  F) t; o1 I' q3 L7 R
2 o! m9 @! w5 {: ?/ e" L& w$ _
2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
: O6 ?/ y5 {: N% F3 ?" p3 O7 p1 [# l
3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。/ T' p. P# e' R& k; E3 \

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！