原料：如下图，从左上依次为：黄豆芽、马蹄、豆腐、莴笋和黄花菜、平菇、红薯粉条、芹菜3 L9 I5 H9 w# x
调味料：素火锅底料、花椒粒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、紫苏叶* Y6 n. v; S/ Y

+ w6 _! z6 I; T  I0 H做法：
3 F  e9 ]9 i; i. t* n4 X% B: \１、原料处理成上图如示的，其中红薯粉条因为是干的，要用滚水浸泡至略软；黄花菜也用水泡软；芹菜切成短条。
! m1 Z7 L' l' {２、起锅热略多油，放入姜片、花椒粒、八角桂皮、干辣椒炒香，加多水（根据人数而定），待水滚后，将原料逐个逐个放入，注意不要频繁搅动，以免豆腐被翻碎了，待煮开后，再放入火锅底料和紫苏叶，继续煮，待所有原料都入味后，就可以吃啦！
( E; d5 `; n0 v* c1 U4 t心得：
1 s) E! e' p4 ]１、个人觉得马蹄（也叫荸荠）一定要放，因为在辣味中，它的甜味显得很特别。2 V: x6 d# C- Q. W5 a
２、紫苏叶在调味料中也很重要，一般在市场卖煲汤材料的地方有，这次买的是干的，用时去掉杆，只用叶子。成品火锅的味道就因为有了紫苏叶才会特别的香。
- u( i& H& M' t. S３、这次用的火锅底料的牌子是“素斋”（香辣味的），就在深圳那家做素糕非常好吃的F2买到的，味道很正。
0 d. q# b; s8 v, R４、如果有魔芋，放在里面更好吃；但注意不要放白萝卜，因为会使汤底变了味道。) r/ b# \: O- q2 P+ J6 q# U: _9 j

看起来菜很不错，里面辣椒少点，在就是里面没有肉呀，是素食菜吗

其实还是多少应该配点肉比较好，不然煮出来总觉得差点味道。

有点像麻辣烫的呵呵,不过看着很漂亮的一定也很好持的了呵呵

偶尔也吃吃素嘛，或许有大不一样的感受呐，

看起来一般吧，像我们这里的冒菜一样，这菜刚吃还可以，到后来就越吃越没吃头了

嗯...爲什麽一定要吃素火鍋呢? 其實吃點肉也很好的吧   宗教人士就不提了

火锅要油多，素的烫多了就无油也让香味尽失，越吃越无味，所以吃火锅一定要先烫荤菜后素菜。; S, t1 J) K4 |' f2 s) y# P
你的帖子也算图文并茂，但我认为真的吃到后来会索然无味的，不赞同这种吃火锅的方法。吃火锅就不能怕油荤，不能考虑什么重油大荤不健康之类的，想要那个口味就别的不要考虑。

川菜讲究色香味俱全，一看这个素火锅就缺少色，让人勾不起食欲。火锅的经典菜品是毛肚，黄喉。这些东西还是不吃为好。