鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
, ~7 {% D# P: L" T* u调料：
1 X* {0 P2 ~; d% C剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。6 ]/ p( _0 W' `* I: {$ L/ ^
制作方法：
: N! ~5 B/ X: c; a4 d* m1 ^1 E4 B1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。" I, p) I/ B7 t1 L. ^
2、青椒、红椒和黑木耳切片。. R7 f+ i, [9 A$ T1 m! i
3、葱蒜切片，姜切成丝。7 h5 [1 m% W- w" `6 Q
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。5 y( x9 [' F4 h( D9 q1 y# a0 d$ t
; ~! j; V4 M( q' E% l- j
5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
7 U& S  _0 r2 b" u' p6、小火炒出红油。
( Q, B1 g* u; O7、放入葱姜蒜炒香。1 g: p) Y& x; o$ B; ~
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。1 i0 D% H% j) R4 }
/ q5 I( |2 n7 G3 O' P2 j8 A
9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
; w7 n, G( C1 }# W8 t8 {  Y10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。! r  f5 n$ ?" y) Z0 T' K& M7 ~
& i0 ?$ e2 p. U: |
TIPS：" n" X. ?) @+ ^! B; Y  X
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
, f& Z" I5 |8 G* N2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。# G+ y, w# U& P- m4 C

图看不到了。
9 @$ Q: Q0 E9 a" n! I% T6 ]2 W鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦