千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。: r5 H; n: a; y

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饼皮材料：" m) D$ ^3 b; R4 R0 H5 Q
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高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克; p. n8 J! A6 c0 V& P9 T( u

  N, M- H" m8 @) X. l菠萝馅：$ n0 a' |+ V1 C# J( S1 T4 _

: _4 Y+ d5 C& T. n( `, E6 z# n' [% m中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙  H5 X$ Q+ I4 C. j4 G

! D& T- _. J3 r5 `2 O' ~4 S另准备蛋黄1个: a) X) Q7 y. Q& O- w
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9 N+ ]$ R' v# E; t% n$ V+ @制作松饼皮：9 H' f" f" u5 J
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
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2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。
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+ V' a/ R0 e8 {1 Q' g, Y) A* {2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。9 y; H" c; c' h7 P! Z
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3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。
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4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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) C4 U  R) O5 _! v$ R# E4 z1 S5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。: e& M" F7 l/ Z9 B

; G+ j0 }9 Q; `% X0 h: F, @6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。. q+ h2 y& o7 t- Q3 `

4 @4 A0 F8 u. c! {. _1 J7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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; y5 q" _6 R  P4 h  p+ _" O8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。
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& N1 g. ?  d1 i7 ~# v# a1 U9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。$ n/ i# p1 C( f! g$ F: Q

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10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。" ^! I) _% ~4 t/ ^

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" N  Q  G+ V% U2 k切开后的样子
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