长茄子2个约500克
& n7 u/ R, P: f调料：' U" p4 E+ |' N1 k
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）8 i  O" P: C6 Y4 U" E5 x
制作方法：. _) \# n+ E- X' r
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
$ P& @, i% \% `& H8 ?2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
2 Z3 h3 o$ S$ A' [3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。) E0 I# [3 e5 a8 g) O6 b' w* @
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
3 n3 C0 F$ s' d, L0 g6 O5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。) M( E, d! f, j) a( E
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
) M7 ~2 m8 O& `" q! t& ~# u9 ?7、放入茄子条炒匀。, L; i& f" F, {0 g. ]
8、倒入芡汁炒匀即可。
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TIPS：  I7 p+ R- l7 p1 x# K+ R1 `
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。5 G1 i9 D8 ?- c3 M' y

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊