[热菜] 杏鲍鱼香肉丝[5P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2010-4-10 17:42 只看该作者

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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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原料：# a D% }! o4 K. m( B+ v
杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。
调料：& P9 E+ |4 ]+ L" L
郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。# b/ @! ]9 E1 V' ^6 h/ x

做法：7 e8 Q4 f5 m1 Y9 z/ I+ o! ^
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；
3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；
4、锅内做油煸香葱姜；- ]/ [! }3 c; c! h- v: p/ ~& t ^3 Z
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；
6、放入肉丝煸炒；