柠檬奶酪塔

柠檬奶酪塔5 o6 i- F: m) S/ b  b0 U2 o' d

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　　基本塔皮/ B* U& r$ I/ h& `* d

& O% x! k! |" p0 s　　材料：
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　　A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
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" f% S) `( k4 Z　　B：鸡蛋半个
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　　模具：9寸馅饼盘（派盘）一个7 G0 S  i, t$ k6 o, j+ b/ v

6 X8 v; r9 F6 [- y4 M　　做法：
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1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。* P& l2 [/ z3 j/ \! R& P6 b$ Q
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2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
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3、擀成比模型稍大的圆薄片。
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4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。
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" |+ n) Q; W3 j0 ]+ ?0 h1 I5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤否则容易收缩，就像我这次烤出来一样）
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& X1 M& y  y5 p/ d% a2 b& b6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。- y$ E4 e3 d8 D

5 Y, T- s8 n5 Y5 I. x3 z　　柠檬乳酪馅0 Y; V4 n6 H5 l$ F

2 [; A4 p# {& y$ ~6 Z% e. h- o　　材料：4 v1 Z& z% t4 }. n8 f+ o. S

9 j) B: W: M5 k　　A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙8 Q: F: Q, V# O+ D& d
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8 c6 I0 w4 w1 l: s, [. Z9 l0 B0 kB：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙
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! U/ b* q# O/ ?+ a葡萄]50克, b: G$ P* L% r
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　　蛋白2个
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　　糖40克
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　　做法：  n% r) h- w  [% ~! J2 w4 Z5 B

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. H( m0 G2 r& E9 j+ p1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。
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2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。# R9 ~" D% J6 e7 A; c
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: O8 X  ^9 r; P6 ~* I/ E" a3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。8 Y+ c: a/ ~7 }- b( U3 O4 F
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- A% ?+ e4 x8 p. \4 {4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。# E7 S7 b% e' n& \  B$ n
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点   支持我。谢谢!$ C3 K0 F/ R2 e- v; F

1 t5 m2 H1 ~' Q& F0 p& B您的支持就是我的动力。/ h- z$ i+ N6 D' X/ |

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