杏仁果酱曲奇

材料：无盐牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黄2个、杏仁粉60克、低筋面粉225克、泡打粉1/2tsp、柠檬皮1tsp（切碎）、果酱适量（可做36个曲奇）5 m7 K( \$ {' U0 {; g
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做法：
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8 u3 Z) P5 k: L7 D7 x1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀；
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, d4 ^, m& Y( p( R2、面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团；
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6 m7 i0 m+ m$ t, a$ C+ p8 ^: W3、取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm；
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) H/ R4 H$ Z6 W7 q4、用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞；
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5、烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周。1 r. Q; u$ P. M$ x  d
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杏果酱曲奇
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