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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
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& u$ a7 \( P0 b5 ~7 Z# I　　制作方法：
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处理肉皮6 Z6 z; Z" h8 k5 [% z& ]; y

/ a* I/ b" m' V& Q7 N  s% v7 L　　1.肉皮洗净，去脏；
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准备配料
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; P) n% F& X3 G' W' c$ z　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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清水，煮肉皮& T+ e: ~. V  f* |

# ]9 b" e, x9 ]+ |. H  Z　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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) d/ u6 x, a2 y9 ?　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；+ S1 k- o& U- b6 H, l8 x' d4 a1 O
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煮好的肉皮趁热切条$ [: O% d& i6 ?& y9 K& e
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9 R0 T2 g& o7 T, b　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；. p6 h6 ?+ t  h

8 y5 |: K1 E$ l. c4 N. O　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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肉皮冻好了, Y5 L( }! I3 ^/ \" d- r4 r) z

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！