脆皮盐焗鸡
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% X9 I7 h9 c; l5 I原料  0 ^, ~7 B: j6 h, M! E1 E, m$ s. f
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新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分 9 N: O# B3 \- y$ n! ?
这一步非常重要哦/ V+ O: g; v& f) k7 w
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$ W* d5 p0 h$ [8 B粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ）
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　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费
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2 V( g8 S. U( Y' n  K& _+ E 第一步：炒盐  : F: ^  D  p. \
　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了0 u/ W5 {/ }- z7 X5 |& k8 u

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第二步：开小火焗鸡  9 ^$ `+ D3 \* ^0 f7 R% j# b; Z
把炒热的粗盐铺一层在煲底
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放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了# s3 k2 G! R5 I
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, P, t0 d3 `+ o+ B盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧
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6 h! [0 |) }' n* v第三步：除盐上碟    7 T- S  G. a% u4 V9 B

1 N- C$ G) C; B0 B大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒9 F1 L. t& Z5 U# m
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, M' @2 d' h! I) p$ s上碟啦~诱人啦
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿