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烹制方法（三人份）　 * ~& V: S" J0 y

4 t' {$ P, A7 ^4 M       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
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* a" P& v! h7 x1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
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" N7 L& p+ w5 ]! [% e2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 7 ]6 B4 q4 L8 g3 R
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0 T, f0 U' h; c3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
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$ c/ Z) y! z0 E; n& B3 f+ Y# D4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
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1 |, w# Y' t3 d1 t9 z5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 / u1 E, R7 B( z1 L- _7 e. E' V; m
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6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。$ D% T  `. X8 @. U9 T6 |6 `
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7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。( f7 ~: q8 _" l2 P9 F

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1 b7 W/ ?. @9 S0 m2 X$ z8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
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8 `; K2 W& X2 b' R; @7 R' U厨神贴士
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1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
) O+ V# P2 E5 d0 |2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。- E- q2 M6 Z% Y- d
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
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不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。