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5家常豆腐豆芽肉片汤[只发SIS]
这个菜一般来说很少有些地方有的，我在外去过好多地方都没怎么见过，平常也就是在家吃过，酒店、饭店里是没有见到过。今天有空从手机导了出做菜的图片，就想发给大家看看，好了开始说菜：5 i$ F9 _2 N0 g+ u1 p6 C- S
材料：根据自己做的汤碗有多大或是个人喜欢配菜
1 I" j* g/ ?2 z9 x& \/ \1、豆芽（要绿豆芽最好，有些人用黄豆芽，个人喜欢）) E- R! Y6 X0 ]
2、豆腐切成小段（要那种油炸的有点像面包的那种豆腐，不知道的见图）2 i# @' h. Z: O3 e* f
3、瘦肉带点小肥最好切片或丝（最好是猪背脊肉，或是猪PP上的肉，这种肉做汤肉不容易老） [& g7 m' d$ p8 y9 ^
4、姜丝少许
" c) l- g+ t5 h Q% u' ^, J3 O5、香菜或是小葱（个人喜欢，两种都放也可以）5 m3 E, t5 _6 T# v
调料：
' H5 X3 {% F+ ^- F油、盐、鸡精、酱油和香油（个人喜欢放或不放）+ d( {; r( s0 S1 `5 A7 H
做法：
s% g' _+ Y& G! [* |+ L" W& v n上锅烧水，烧开后放入切好的瘦肉搅一下，主要是散开肉片均匀煮熟悉，马上再放豆腐搅下，盖锅两三分钟左右，水开放豆芽搅一下，然后放油放盐放鸡精搅一下，马上关火。% ^6 Y% O& W) s- f, |
不能煮太久，太久的话肉质没有嫩感，而且豆芽也太熟就不好吃了，我这次做得就是时间有点长，所以感觉豆芽有点老，不过还是美味，嘻嘻…… g4 Z. |$ [- L) H$ S1 B
因为这道菜不是用火来煲的，只是煮开水似的，所以我把它列为了热菜，绝对原创。7 b2 r, G) Z! H" R$ W; p- I1 n
上图请下载看，我上传不上来，不好意思，如有不足之处请管理员帮助修改，谢谢！
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$ \8 S w7 y( w6 a* X[ 本帖最后由 pscreen 于 2010-5-16 19:11 编辑 ]
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