麻辣酱香牛肉干[7P]$ S* g/ X+ ^; L9 j5 L
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤: N2 o, Y& V! ~
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
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" K! ?5 r0 T9 H* _% v' l3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）' [& M! V1 T/ Q

5 Y4 m% J& {7 u( s4.水三大勺. & k1 V# x5 q) l8 ?5 u+ l3 G
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5.辣椒粉一大勺.
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6 n' {$ M, J9 D1 z  n6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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. C4 [! _& `2 ^2 L7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）( _  Z, v* p$ M; \0 u

! J0 ~' d0 x: l9 f做法:
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4 Z6 u6 |5 {7 B$ h3 J- Q  w1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)1 B  w' D8 K/ M5 i2 \" O
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.9 ]# j' Y# K$ m! D( H* }' g  I

( M9 s2 _+ A+ E5 o; l# y+ Y4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)3 I6 U. B8 S$ i7 s  X+ [" g
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
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1 w4 S/ A$ [! \( j# j! n, ~' z/ Z  b7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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& T. i8 T9 z- K) F/ ]7 J, u特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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7 b# [1 O& C( N, a# v, {0 U& S2 w一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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* ]6 O$ r0 l$ ?调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。9 Z5 C* E' t7 s$ M5 L
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& d2 n% R- T" V2 k& S刚刚下锅，蘸上酱。
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. ]7 {5 h5 S% o3 D9 Z" l4 O这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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$ Q8 C% ?( q/ @% V( e/ w烤箱烘烤
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( P/ f7 L. S1 S7 v% A出来后翻一面
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊