Biscotti蛋糕8 y% @3 n: z) I2 m& }& O
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( X: U& d) w/ U+ E7 ZBiscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。: S$ K8 B7 x, P# _+ u; W  _% Q2 [
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克
) K0 j' Q2 ?6 d9 {' W# L7 h做法见图。
" l! b# k- C. l- i3 I( R7 ^# }注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……! A, y! ?+ v, c, L0 c' o0 I

3 l6 C: B  m( g0 }! u  h. w' ]2 b! {2 k: s) |0 `+ S

( i) V* J' Y& u/ C, ?6 ~　　杏仁烤香4 i) ^# O9 c! c
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　　打发牛油7 K# b: s/ i7 @
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0 H! X/ }* N5 D$ k$ Y# w3 T2 W+ M. ~" G" z/ r  j$ c# q
　　揉成面团，整型
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' w5 F  u, }% N4 Z) }　　放凉7 ~* `2 F( _- {

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2 G% r+ O8 E: g) F5 Q/ @　　biscotti
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$ T$ t  ~2 s2 `# p; X　　开心果
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! u$ b% p3 t# k" U) J　　烘烤
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# J0 d6 U8 c' o6 F　　加入材料8 Q8 B" M$ V; u, |; o
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) {0 h) @; {8 {) ]6 [! x- k　　加入果仁

我要试试看好不好吃