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小 发表于 2006-12-19 11:55 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5五香卤鸭
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材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），栗子，姜片，辣椒。( B, g4 a& C: v/ L; v9 }9 q6 p+ g* _
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7 n. f: P) m) P' U- W0 W8 u调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。& i8 Z) m9 B5 Q, e4 q/ l+ h
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9 V [+ ]1 G4 s做法 ：一大匙油烧热，放进姜／辣椒爆香，加鸭块翻炒片刻，逼出油后取出，和蛋／栗子一起放进卤汁里先以大火滚煮１５分钟后转小火卤３０分钟即可。4 c5 f; _# b; A# m
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