鱼香鸡茄煲

8 j5 L7 d& D) ?9 q& R! q, R8 L用料:. p' N' x, e" ^2 C5 A/ J
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
, c8 M& }1 G! ]* v+ ^+ O2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
1 T% ^  L( A- L( J8 q3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
* r* h8 e2 t+ |$ @9 F4 f8 x- D4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
+ o( V* D( C3 k7 x1 X( n5：鸡精1/4茶匙。
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, z1 i2 O4 n$ W1 c做法：
, P4 p6 a2 B+ N* A0 N- f+ l大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.( ^. O3 C/ ~4 w1 v
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/ I' m; D' u- C8 h) U- ]非常下饭，超好吃。
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1 P% }+ E7 t  T' A: R
, A( i% ]' `/ G  J( b3 h[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊