绍兴醉鸡

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3 l* h; v1 W6 ?来客时，这个菜作冷盆很棒。% A$ `; _1 U5 d, Y% U* C2 o
用料:; ^' A$ I; f- v9 w/ D  @5 \& U
1：鸡腿5个500克。 # C& g% _9 J& V: g
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。/ @5 X$ `3 {. x0 _3 l, n; r
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。. L; F8 a( l$ [+ [/ Y6 n+ u
4：纱布，棉线适量。# y$ N- |! S7 g- `+ z. m% }* K" \
做法：
6 Z6 |7 s% g! T4 Y3 ]( n2 v, l鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。- ], B6 L* D# v, |5 q- l/ z
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' ]. a$ t1 q7 m小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。+ x1 h$ g8 U0 s7 m6 C

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切片食用。
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很棒的一个凉菜。
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,