本菇肉丸汤(图解)
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/ g" @0 n) O7 H  X. F6 K材料：猪绞肉200克，本菇200克. d* t+ k$ Z# @1 a

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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣$ ~8 O1 i8 L4 c( t3 v3 s" E4 U
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& t7 U8 i4 `6 ]+ e7 y　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
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- i* a+ I0 T2 _+ ^下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。5 Z% o& i  C4 {% X8 }

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3 u' R$ b7 `- |8 K  `6 t- [用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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2 C: x* K8 o. t+ b. o3 G放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
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8 l6 H* b7 y3 m0 e" c9 _肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦