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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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0 w% l ~7 r0 ?4 g法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！
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3 X; N d2 V) c9 w0 K9 f我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。# Z: _# j( U2 n2 z: b
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主要原料：2 L6 B( R( M0 h3 u
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。% i9 ?6 O1 V4 b6 b( O
生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
8 } u3 A, j/ v$ E' p* X- b肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。! i' s0 w( |( v0 m1 {* d& g
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4 U3 ]; K1 [2 w+ m; S" g* ~+ v. k7 D- P肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。4 a' N8 J/ X y4 o5 V5 f
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% G7 U& H: V5 b+ j5 M薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿 
/ @, ^% |/ {* I7 x- k: E我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。/ |9 l) T" N, p- N; w L
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4 d6 x" j3 Z9 ?' ]+ `4 N7 ]取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。
1 |6 S @( C; B% ^ l0 d趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。5 ^" [: f/ R# l c
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别烫着嘴喽！2 U, |& K, P, {+ q! ]
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; f" m& y& \' m2 z因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。
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如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。, V5 O& o: T: G0 N- i5 L
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7 f3 _2 p4 _: C7 l( a- X这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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