10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼( l7 U) ]5 `  c2 O  ]8 r
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原料：1 s$ D! c9 ?9 v5 S! [7 d
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。. E; R2 ^7 x7 X- g
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
: Q3 ^0 X) s. Q4 ^1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。/ }& t8 K0 a% }
烫底做法：
: W% h" t; P* l2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；% n' V; D4 M" I0 l9 T2 S/ W
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；- M; g" f% m9 y  U, Q
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
: v9 S; ]4 p% M; x2 `( D5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；1 x! ~/ M3 i$ Q  E- n$ o- h
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
! C2 T3 B9 X, S8 b双椒山珍鱼做法：
7 _0 s  H7 e$ b1 _6 V4 M1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）! |4 k9 a4 R+ \( O
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；. [6 D% P7 }" h6 i4 ?
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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) R2 u0 C  @( A& l  e$ r6 u! p- x第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
! Q' Q( o" ^. i  B0 m. n* g不嗜辣的可以少放泡椒。
; E7 l( n( H8 Y  `* I8 ^: b总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上