泰酱海鲜炒饭

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材料 ：活牛角蚌一只（取带子和裙边切丁），鲜虾（去头壳，剔肠，切段），
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, E  {# v  h5 l! E7 Y& ^" W洋葱丁／蒜蓉／葱花／ 辣 椒片各适量，鸡蛋一个，紫米饭一碗。3 k1 Y2 ?* u: }! G& J5 \

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( ^+ s8 Q  \7 S, j" Q# @- ]材料 ：东阴酱半大匙，盐／味精各少许。
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' S( j+ i# g! c9 F4 l$ V; e' q- F做法 ：（１）4 i4 j7 S! t5 y/ ?
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　　一大匙油烧热，放洋葱丁／蒜蓉／葱花／辣椒片炒香，加牛角蚌丁，虾段，; @3 F( H) P" ]; O2 F' a
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　　东阴酱半炒均匀，捞起备用。, l* k# a* {1 }4 f, M4 B

/ d9 y5 \8 U+ N- @　　做法：（２）一大匙油烧热，蛋打散后入锅，下盐／味精，倒进紫米饭炒散，$ \5 w6 l) H9 D

9 {$ f- ?3 w5 t6 H6 C5 c# i　　放会做法（１）的所有料，拌炒均匀即可。! S, T* Y3 H- @/ e; A0 L
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