黄焖果薯鸭　

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. D  x& t1 A( C圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。( y+ k8 {% s2 [: [- t

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原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜
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制作方法 ：) R0 n% C. Y" V. i+ F' |

- O1 i/ j4 t" P" p& S7 ^6 ]　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。' y  E6 Y& \9 b8 F) {5 F
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& p' o5 P  ?1 w9 K- E2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。
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& ~% `3 p+ d1 _' x3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。
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4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。! {$ P2 I( T4 K& [
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) T5 H/ ~# Q- I$ o% S5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。
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