朋友们喜欢，还请红心支持下
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荷花酥# n* Y* Z. h( H3 b) y
油皮原料
% W1 Z+ A- ]" x/ v面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克* `: R5 N' r- Y; R7 D
油酥原料# D5 X$ {+ C" r5 t' b
面粉75克，猪油35克
) N8 P/ S& D) L$ O$ F8 i馅料  Z1 Q/ w4 W7 M9 k" @* ^
豆沙少许5 T. Q  @3 F" H* A
做法/ Q, Y! E; X3 A; T2 ]' U
1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟' e! f4 d# o. o6 |/ }
2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟/ b: ]/ u) Y. w! H( _0 l- H% |' R1 a
3，将油皮和油酥分成10份( b2 l* Y$ j& j) E

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2 X* s" s  l7 f5 |1 ]4，油皮取一份擀圆
9 n/ I2 n9 o9 k2 j' ^3 A5，包入油酥5 I, Y+ a0 D0 u. S5 ?( B
6，用擀面棍擀长
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0 y7 r& U. F2 C: k, H7，卷起( _( X# ~$ V! I2 q3 q
8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟: A" \! v! b# L5 A
9，再取其中一份擀长
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5 F' J* c2 f. i6 o; r; G! t5 I10，卷起9 t; l* F5 y# c% H- K1 `! E4 o
11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
6 {6 i! w9 |# p. \12，包入豆沙2 D+ C6 F5 Q$ Z; f3 k/ i9 p: X3 c
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& W1 b% C& N9 m2 B' b4 f13，包好的样子* O7 s8 A0 z" E
14，上面用刀片切成八瓣
2 \2 U$ }5 j- [  \2 w15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。
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  L# w+ G: N  f8 x. d4 ^贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。
( b5 H3 r4 T" t9 y2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
2 P; D3 M  N" u/ u  y8 S3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
, r- ]( _% c* Q4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。0 R& r9 Y1 a+ B' c

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个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了