史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； ; d( f7 a9 U( y0 G0 z2 B0 G
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     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。 % l) i7 Y9 n- i8 h) @
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     具体步骤： * S+ q: E" Z) {8 r. Q
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     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 2 ]4 V' D4 u, c8 O& z1 {% Q0 l* Y- J

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4 k% q3 j$ j/ \7 M- {5 |9 W  i     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。   Z  j1 G0 F8 x. h
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3 a$ v0 Y) J& u) c( m; ?2 i" E, @, G     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）； ( m! P3 a2 ~/ Y
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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) X1 c" B: y; G+ l, D# @     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 : k( H% D; r$ ~. Y- n

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7 l1 ~- `8 D0 T3 n! O8 l1 ^) i     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 ; T* t) G2 U& ?; j4 x- ^) |

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' F6 p5 Q* m) b/ L9 N     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水）， 4 x& [, z* \/ {& y6 F5 j3 I

& P* h  E. D; i: E1 w2 e0 }　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 & \) n+ |" p' G5 s; k- J

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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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     11、当汤汁将干时改大火收汁。 ! [* q3 M+ P# p( }5 p
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。! I" c0 a1 R9 A( G2 y+ m. Q+ b
就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下