[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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0 i- {5 D: U( C/ Y先看看成品……
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; % M% K! W9 {6 ?% p

9 _9 {1 O" F! O, m. G% c3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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& S3 E7 s" Y3 F$ W6 O步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? % @( t7 n5 ]5 E9 J7 O

, i9 g! J! ]4 ^: q* E炸好的茄子; E0 Z4 j/ Q+ y1 P0 _

1 [! i6 w7 [- m% w) W$ |/ k# a, n步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 * C& _0 E  n. i+ Y8 I
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　* P: v- i8 i" O( C- k

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! N" |) L  o* I5 W总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，0 ]! N& m2 E0 o+ ]# q7 a2 {6 Z
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另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。