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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!" I$ m3 Z: [" j5 v
原料:* x$ d* g$ }; t
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g : I0 A. e5 u# t1 P
调味料:
+ C8 f, A, e/ p0 x3 S* O黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
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; e& U* ?3 d$ V3 R做法:; `# d, d" z ^4 {. T& s( ~
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
* G9 t( ~! a& l( [& Q$ H/ b" g5 F2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
. M/ _3 Z% U( t, g' R0 c' F r$ o# C
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