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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)) U4 U, V/ m0 |$ E1 p, L1 G
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
4 Z$ ~9 \+ `9 B* S2 z7 P! n姜 半个,拍一下 & z" k1 S4 S5 A: \8 c( ^1 A
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制作方法: / E6 D0 ^& A) L' B7 F
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
" l6 [' V V4 ]2 O2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
9 Q2 h6 z! ]0 O! B' T! z3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
: \* {7 X1 J s# s( x4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
& H' N) z) }2 l/ d5.加盐.
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! E% b8 X: A/ b9 F7 u. P这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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+ `( B! G* j7 J j* g( G高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下; N; n% H/ b, L. V9 q3 {
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0 Q- S2 K% T9 C) {香菇 数个9 S' s4 Q- ~5 c1 q0 ~+ L( `3 C2 l+ `
/ {/ @7 C. B* G* G* [- j广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑2 }% r- n; {7 `
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3 o F, F* ]1 t+ T[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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