0 r3 n+ g6 I% J6 _1 g& @做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。1 a5 ]# u) k. W( L/ F" K
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
5 R( A4 x7 x9 [3 G; w7 Y冷却后抹干水分，切条状摆盘。
  G3 ]' V# ^6 L花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
0 ^) R6 R* p8 C( g% v淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。1 U* I% `: `' i# N
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看上去好棒啊:cool: