美味鸡煲

主材料:4 D$ N) P& Y, o6 r: t
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 * g* y) l) k% V, Z$ X( l6 M  ?7 X

& e* `, }* I& r0 m  G# c" v8 q副料:
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8 b/ \" Z4 v/ G! y" u. ?  {, E红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.$ o) |& f4 _) Y
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调料:
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2 \6 X4 v6 U/ L& a9 ?& a6 ?1 Y. V花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
& T% h- M7 e1 t: z个,祁县豆瓣酱.& Y: K" P2 |2 p, T
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先来个部分材料大集合3 p8 o! `( e# C  m  d% S
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# A" [* n8 f8 i0 O( P$ J2 h2 \再来一张----# s! {" m  q( s4 C7 ?: H' s
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看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.& J* q. j6 e8 C  j. H9 W; f

) P4 }: w. _  R+ S6 z9 z用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. 0 e; X; V7 o7 i1 t9 I+ h
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剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用0 V) s3 D( A( ~' T4 P
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& m' \* z1 |& d2 e* ^9 ?( W接下来 把
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/ x: U) a1 V$ u红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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+ E( n% X& u. O7 G/ ^+ e' s' G有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时" J. U# h/ r- v+ _
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) F- \6 D0 B  F/ V; JOK  放置在方便待用
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$ J2 L% j. G3 M- f8 M) x9 B3 {  \我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块* Q2 z. t$ v- k7 Q, }

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0 e0 f2 S* V. j5 z7 p: z& ^9 A锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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2 ~8 p; n9 _! v5 ~炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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3 ]% w. l, o) H加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.+ }4 H' {, }/ I2 S( _' [; a; @3 Z& m6 i

. G* N6 k- s- C0 Q( A这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟   }* z  H& E2 ~) l% j
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
. j7 U- G6 ?4 E2 X, i* @, U1 ^8 M$ a水了
! E) P9 t% x0 n差不多了 现在加入萝卜继续炒1 D! t. M& w  Y9 x1 @" y8 D% Q
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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加入后继续炒7 p7 l0 Z7 G4 m

1 [( f3 P6 T/ G0 o6 w* X炒到闻到洋葱的香味就OK6 R$ a* S: p9 Z/ y9 n, l
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关火----准备电磁炉
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放入咱们刚准备好的青蒜
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放进去是这个样子~~~~~~~~
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; L8 _# ]" v( T; v. a: f" s9 x漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了9 T& \( q8 B- n; j; g
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~  @' F' l( R/ }# a% n