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原料：
% S1 F; s3 g1 r  V1 x1 @5 p+ F箭笋200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个9 Z8 }4 E: @! a5 _! C! D8 ~; ^2 ^
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辅料：
% a6 B9 [" n" G% N/ H+ g料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。/ F& d6 n( x. k1 a  t, {$ f8 C/ f
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做法：+ ?1 K$ m! @4 h$ d5 i/ r
1、箭笋洗净、切小段，用开水汆烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。[美食中国]# b- z) z+ ~* _9 _

; l+ Q& b' s5 l2 i) d% X$ D2、用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。9 C* i/ t- D: a3 J" P

. x; }/ w5 o+ x9 g: A' X' ETips：+ U$ P, c: i% c0 S$ B5 @
1、箭笋用开水汆烫过再炒，才不会有水渍味。$ [# x0 }' c( K( j+ A
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2、加点肉丝同炒可以提鲜，不加也可以，但是因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。  v. z' }& n$ N$ T2 s
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特色：
0 {& T4 M) y5 d. K, Y箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。

好菜好做好吃，有机会做给老婆吃！