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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
  [( a0 t" \% z$ b# M* S+ D9 q配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 # e6 }9 S8 N0 X. i/ b

- c5 C; |2 r2 j# {! o6 \做法： # `) w/ A6 S$ m. v0 m
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1，先来个全家福
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+ Z6 }  E2 ^! _" P3 C8 }2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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5 N8 Z$ k& S, F4 \  @, L" l3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。4 a. p; R. @! F" t
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。. |# u# \* @0 S. b( L

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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。0 P. F2 }; ]1 p
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8 y) s" c6 L2 O, N& }$ ^& F* z+ J6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。" K4 O! }/ B8 Q
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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾