盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮

材料：2 E% |7 _5 R; o5 V* ]* G( B
水豆腐一块切丁( s" V& f3 M3 l3 T0 d) P0 ?0 Z
花蛤王8~9只，都是很大只的咧, X+ o/ U" |" h* ]. N- F E$ U
免治牛肉碎半盒# h% h8 t0 J0 Q$ g3 Z/ T& w0 W. {2 G
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
豆豉和四川豆瓣酱剁细# m4 @" |: `% M
葱白香菜梗
5 w/ z$ F! c8 @
做法：8 W9 q' D+ R' K2 A$ p& q4 P8 n1 n9 J7 c
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用
- F% X! S# h3 g5 _$ ?- Y
花蛤King汆到个个开口笑捞起
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开" _* S+ P, |/ _& d l9 t6 W2 `
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅; o, X: X3 Y7 g/ u' w, m
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！
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