( K; B  z" E+ T0 p: t) y
9 G, r2 d% @, c$ B4 U' _7 `. d5 x
　　( E' ]4 j& s; m
9 r. b' ~0 k* i
买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,- `3 J" t# v& Y6 r6 ?
! E4 T' A( y, d- m. I
　　先说原材料： , f7 A" V/ Z% w5 Y7 ~6 A' `4 B

- D- U# Z% L5 T  ^# k# Q　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  
, @! o$ c! Q3 |) g1 D2 q+ h0 j- |+ J* T% k$ C: K' O
　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  2 X1 \1 I( G' v: H5 v8 m
( |: H2 \8 G) Z9 q) ]- M8 Z
　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  8 E7 v! E" s8 e( S5 K  s: Y' `
  D# a" k( H: P* c  z
　　辣的青椒切成一寸长的段* Y4 M8 q5 R. C6 k, Z
5 M9 m/ y1 b+ n

5 p( L) z5 r6 r 1 o. E# x& y. W) [# R, A+ D

1 B4 S8 S* Y1 B2 S) I: j4 u3 q, J  [
　　步骤：  
( z" H7 e: Q6 q9 x" q5 v- X, a) x0 q: T- U  O
　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
2 I) l5 m7 X% I. M; O4 q
6 Z0 w- z/ L) Z$ C0 A" t/ G3 d! ]　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  
+ n; T. x0 N: s2 F2 \0 n8 D
- ]) F; e- T1 m  d　　事先码的鸭子中，拌匀.  ; X+ J& Q* L7 G
5 O! i7 f2 N; S' u" o, t
　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  
7 w$ y+ D" X( n+ i
7 ^2 X# J5 p, X　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. 5 c$ W5 d* b: J6 X

* g% o5 ~7 X. ~0 a& G2 z
' c7 D/ V& M2 l4 ]
% b$ v3 I9 v! g+ B* M% b& v0 ?# H; H
　　2 J2 K$ J& g6 L

! a9 ?6 n. P0 E7 i' P- Z不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
2 M# I5 p# u3 E, q- ]" v! K1 {( T: C/ o2 V) p0 O% V
　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  
) Y4 }1 w1 D- Y3 _3 \/ t. d: f) W) }3 a7 V7 K% d1 ]" K
　　4、倒入青椒翻炒  
1 V7 l3 A2 a3 ?- ]- c$ Z2 ]) ~) e+ h5 S- y8 R
3 R) L$ X4 O' h1 v

2 H5 U4 b: t4 {' b' K
& v6 R% ^+ Y8 I* a3 z) n* _* L# p7 R

$ o& Y! s: y1 R1 t4 G  X: ?
& m' ~3 b, c0 }　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  # C/ d# }& {  {

; _9 b/ u9 ^6 ]3 U# U　　6、翻炒一阵，放味精、盐 - |& p0 j$ e0 H
/ f9 A0 }+ V1 n1 L2 a
　　7、关火装盘。+ r6 T" N) V1 B3 s
6 H4 W% @7 i  P* ~6 Y  p. J
1 y9 H- f$ j, ~2 I$ [

: R% I7 C( g) _' g6 e. D1 g+ p2 ]
- x6 d, X' k$ U! f: t. X$ j4 z
$ |* E1 Z' ~7 g; z3 N
. t# \( l8 Z8 Q1 q# V
; w" _/ L8 J$ f. x. Y这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持