朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢# f; f% N1 p& F' N

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3 Z$ }1 S# Y; [2 M: H! }, z食材：
' d) ^: D0 s( S; x( f鸡腿                               500克
0 C; v! T& z, W8 r2 k辣椒                               1个
& H& a) `( I5 T6 H8 F花椒八角                           少许
4 n3 [0 C3 d1 ?/ `3 o5 s+ P/ E6 T蒜末                               少许
; N7 n. J3 C! ?  u& D" O( Q姜片                               少许
  N8 e1 g+ `) r4 [东北大酱                           1大勺' V$ |6 k& H, [6 ]9 J. p
酱油                               2大勺
0 m8 H+ O+ l! p白糖                               1小勺
/ y  N5 k3 m! x- p+ E- e白酒                               4大勺
, _* t) O! W  j. Y) d香油                               少许
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3 j% y: l! i% A  |) {. b  H做法：9 H  c6 h- W' e7 u5 T) e

) O" v- S, l" t# d& v3 N1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。- w8 T4 a8 X* e

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  F- _% T) H) h* }2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，- w$ Q6 R( k* e2 @
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。! _, n1 }( v# u6 o% \3 r
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，: S7 S8 E3 j2 s( h
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
- C% W; V7 T3 l# r; s2 x$ v+ n1 T# p% I+ f* D加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
9 ?& a* @- T" _) M0 k% O. u5 `自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
4 H9 U* [" f% n1 @1 g7 V: t& `7 h' N看起来非常有食欲+ \( @4 q$ q- A5 F; R  M+ ^
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。