所属菜系
1 e0 G; q9 M2 V! N# B; I* Y　　浙江菜, w2 Q4 y% Y/ q6 d9 v6 {
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特点8 w7 `) d* U6 T/ W
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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% h( s/ K& Y6 S# H* L( t原料* |4 R* D7 h# @- N
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。7 r& g# i* ?6 Q# d1 B

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0 i3 \0 |6 X& C) z- v& U( o2 l/ ]$ l制作过程
1 V* w  d, o7 g" t9 u* j2 h　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　2 n& Q" t1 r) I- S9 y, t& t/ |
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" f( d" m, f' l  j5 ^9 L! M营养价值: 5 \2 c% S+ }' A+ e8 f
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　4 k, f6 t+ @8 b! M* O! B# l
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5 ^- [% c" F; \% B4 s0 r6 C特点：
3 T) u. ?% u# @: Z4 U6 l　　此菜香酥可口，外焦里嫩。+ S0 X% D8 q* f# Q
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……$ U8 l5 _% o  o) n. w! u4 ?( v
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢