朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢7 ?6 l2 n/ r4 m& Y
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1 R' ~1 A/ ?) ~% y8 ]% e原料:牛肉(或者猪肉)鸡蛋 豆腐 番茄* c: N* x0 ?& \& G$ N8 s0 I
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调料:蛋清 生粉 橄榄油 鸡精 盐 葱花$ q% q7 f' N* f" f% {
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做法:1.清洗牛肉。" G9 e( L$ x4 `7 f8 _8 N
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3 B5 R1 R8 a) p/ M9 H4 B2.把牛肉剁成肉馅。3 m: H) s9 ]: d7 c C
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+ y1 ^( R" g/ ^6 Y) ^2 w3.放入葱花继续剁一会。
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0 z* K9 a) `# r; E4.把牛肉馅放入一只碗里。
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C1 P8 T: s0 l$ \5.加入一勺生粉。% B- X0 o( h! }0 D" j
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. S$ ]) Q$ q$ Z6.一小勺鸡精。. J( w) F/ m. w h! \9 D% T, @
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5 @: N9 W L. w; ]/ R9 U. C7.半勺盐。
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8.倒入料酒。
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9.取一个鸡蛋,打碎,取出蛋清。5 n3 U& U2 T/ i2 \5 P/ A- ~3 S
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; u Y: j( G$ H10.把蛋清倒入牛肉中,把所有原料和牛肉充分搅拌,腌制20分钟。. W% G9 Z: a0 v/ ~% l% u( V3 h
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- L- w8 z' q2 }0 g* o4 r& G11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里,均匀铺开。
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) B) @4 A4 D8 y3 w. V4 t12.两边各挖出一个洞。+ b8 t& k& L0 B6 O4 b
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6 i& m4 O' ?+ R$ u. U13.在洞中各放入一个蛋黄。/ d4 j+ T* t% a1 {
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, X. Q. O( n" [( O* t8 C& |14. 准备好一小盒豆腐,先加盐。
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* `* A% h D v# B15.在豆腐里加点鸡精。
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16.倒入橄榄油。" d" s, f( c' w K% }
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17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上,但不要盖住鸡蛋。7 J7 q: A0 o9 H
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18.番茄切成小丁后再剁碎。
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19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。) E; f2 L* g/ D' @4 c
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- x' X( Z6 W$ d/ H5 }: I$ J8 K出锅,在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑,口感很好,这是我第一次做
% G3 l" Q+ L& U! E; O9 T) U9 L& k创新菜,所以我还是要提醒大家,如果你不喜欢牛肉,建议改成猪肉,做法一
/ \; m4 W: t" ?: q( U* \0 u样。然后做完后我觉得还有很多遗憾,怎么说呢,还是可以做的更加完美,我
4 N; n2 {1 }1 B8 R( L. ~本来是想做个太极图形的,那样造型真的更加好,更有艺术感。还有,可以在" Y. g2 N. o9 n+ Y8 z: z# E J
蒸好后,在上面放上辣椒酱,然后用滚烫的油浇在上面,估计又是另一番风味
/ l# L7 L) p, Z! A8 Y啊!好吧,留点遗憾也是好的啊!让煮夫我在实践中慢慢进步,越做越好啊,
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]