食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
) B% A7 \7 m. e1 t, w3 u, n
6 m3 l1 u3 U, U. }原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。+ S" P) B- t9 e
; ~" v2 v8 Z8 n, W
做法：- o, F. A3 `( P+ e
3 S! U% e6 p: g$ z2 t9 W
1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。& b. u" O: ?4 Z

- [/ R* a: w1 Z) P3 E2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。
6 |5 ^: ~. ~. p0 f4 ~; y
5 `6 X3 ^* G; n) P3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。8 p/ k! N1 K# A( S

$ x; r7 w: R6 O" D4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 ! q+ v1 H" F7 T+ l; ^" Z$ [8 e

' t; G8 H, Q% U/ }" J

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持