食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。4 i- D$ s2 ?$ a- O+ N1 _
! X, ]. s9 u& g. U( ~* M
原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。
6 o; j3 B1 N7 ]( f9 T* h2 `; n- U7 Q
$ q! G! o/ Q5 ^1 \3 e/ k" S+ S8 X做法：, I! ^- A5 K  I8 ?/ r* K7 d

4 j; k% q# U3 a( _1. 将糯米洗净，蒸熟待用。! P7 L. p4 x8 H* Z& d

+ B; `  z3 Y, S  j5 m2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。. R% p, N2 m. l5 L! J  J. @

9 g* L% L# ~$ i* D, M3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。
5 F' m% ~  u: P3 |: l
  J! f' Y3 d1 C# n4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。 ; w! b6 c# n' R) M7 J: @* K! A

, K' s7 a' E7 F9 H+ y0 y) z

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？