油泼面的做法一： $ w- I( b, y6 z
　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水 ( x: X3 K9 z# q' E! _
　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片） ( o' v+ f5 a( S" D' I. Z* V
　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子
) c( N$ H( i  P& U　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅 3 g2 g7 a4 H" d& m  @0 K5 v
　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上 ' E1 ^  X- d. I% F$ D
　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
( U" D9 D7 J% k: x　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
1 G; O0 r. V  g$ I$ R, _0 A7 `0 `　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
$ ^& H; Q+ ?" y" N9 p　　油泼面的做法二：! W, C4 X! G5 z2 z3 R
　　主料：面粉 7 S* U3 O5 {. Z  ~4 ^
　　辅料：小葱
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　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
* z4 X9 H. e; s　　烹制方法：
5 K0 t/ g! s$ \7 [( A　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用； : W! ?/ q  _, `0 G: K2 @" B; v
　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

我最爱吃这个陕西的油泼面了,谢谢分享,我也要做作看

支持一下，感谢搂主和我们分享了两种做面食的方法，有机会自己做一下，感受一下陕西面的风格。

面食营养很高的,支持下楼主.尽管不太会作,但是按照上面的方法做做试试看

感觉有点油太大了吧？; P% P- Z+ O+ ^# ?# H
再者“臊子”是什么东西啊？

陕西的面食也是出名的好吃，尤其是这道油泼麺，可以说是陕西美食中的代表作了，谢谢楼主的分享