水晶西米盏

) R: A: j8 b4 I  x' N材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 % U' U9 i5 V0 f3 i" n3 ?8 `) W

$ C0 M' C! A* b( n; R马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 * Z7 n0 V+ M1 f1 W+ I
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 2 E+ k! b! G3 @, p( o. E, `
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 , J' \, W, l* T* f

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