原料：
) {1 S8 P5 G4 x6 N鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。4 ~: r4 y9 A# _( R, ^7 w  f9 s
做法：
3 \1 K# P' T& D5 V0 G1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
; e6 Q* D7 m4 O3 S! @) H8 N& `（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
7 k% [9 V9 F8 h6 X" Z2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
" t0 K& Q) E; @! K* h1 O9 Y# d3、放入鸡块，翻炒均匀。$ j. ~) k2 L, n
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。+ V+ j# y9 F: [: v
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。9 `3 G6 F- c' F* E' W' J' l7 J/ \" m
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃