肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调，浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显本帮菜的特色。
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- W$ E& o% C1 r2 s3 @0 x准备时间：10分钟　　
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. N1 k( a9 k" b- X0 e制作时间：2小时3 p8 E! l" e( O8 `! P3 L. ^( [

; B6 p" R* z3 |  h( |食　　材：五花肉350克。
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& f0 L; q; m& ]! c) f6 `3 M  J调　　料：冰糖、草果、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽，生抽、淀粉各少许。
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6 M) x8 a$ }# H2 R$ p! i9 h  Y原料采买：最好挑选带皮的五花肉，有光泽、颜色均匀的肉会比较健康新鲜。) I, [( B( j3 E9 q0 k; A
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做　　法：
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1 将各种调料按个人口味调成汁水，将五花肉切成方形小块，水煮一下，取出并放入调好的汁里，汁水要浸过肉，大火烧约40分钟。9 H7 J$ X0 B0 r8 p$ C

) J5 d0 @# f0 r( P2 取出后放入盘中上锅蒸约40分钟。1 U) }- Z, X7 _" |
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3 出锅后，取原汁勾稀芡淋在上面即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6 |/ a) I& k9 E9 Q6 h
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在调汁的时候料酒要多放一点以便除去肉的腥味。 # y* }. [, T2 V7 n% ]
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请问草果是什么东西， 做起来到是不麻烦，和东坡肉的做法有点相似

上海本帮菜，浓油赤酱
9 H$ {& b6 U1 X1 d9 K口味和苏州的“樱桃肉”差不多吧

乍看起来的确像是东坡肉8 P2 o5 ]3 I- Z0 n; s, ]8 k
这个是上海菜吗，沪菜很少吃，味道上应该偏甜，这种油腻的菜的确少见

好想吃上一口啊，看那颜色，晶莹剔透。一定好吃。

谁把这一大块肉都能吃掉我服了，看着也太肥了

我感觉看起来确实有点肥腻啊 没有配搭么？

哈 我这里还真有一瓶石库门老酒 从来没想过那个也可以烧肉啊

我有一个问题啊 你说的那个汁水 最起码给个建议的比例吧 比如酒和糖各放多少合适之类的8 p7 D! v" w6 ~0 B4 P/ I9 a
你写的太笼统啊

请问.有图片教程么.还是很喜欢的.