海绵蛋糕

材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。
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　　做法：, G' U5 x+ C5 N& r( ]% E

  w% Z7 f& ^  u, h: j　　1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；
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　　2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；* \" C2 C! C9 e, ~( z9 m# g  b
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　　3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）
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! Z3 q3 u7 S1 D/ A# t8 K　　4、烤箱预热3-5分钟；  }: u- l8 h! i; Y3 [
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　　5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；3 M" p2 q. H" H$ m$ S4 }% z6 _

: S5 C* b3 a9 t　　6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。
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　　ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？1 ~. v0 P6 {8 Z- v) X

$ Z/ \7 O7 s7 \! t; I　　面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！　 - }/ M$ }1 Y$ i! C  r* l2 ]: t& W
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