本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。/ q' [/ _$ `! T% `0 [: L# X
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准备时间：10分钟　　
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制作时间：10分钟# R; R. r5 k# q
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食　　材：扇贝1个、大蒜100克。
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- C9 c7 h4 u, g+ `调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。
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: \9 e1 H8 b( f: S& @7 t原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。* ~5 b: H( h3 L% K, z! e

# [8 s+ _1 }* d7 m: ~; V/ F做　　法：
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5 Y( l% w0 n3 }) T/ O, [2 |. H1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。
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3 S% |, u# D) X; q2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。) C9 ~) K, L, J5 x5 |
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。 1 A. ?3 m8 k3 v- d
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　& ]& i) [' a9 b  u

8 N. Y: `; r* I& s/ g2 j! |( e炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。 " p$ x! f) M2 Y" t9 O/ v1 R
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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。