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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜( j3 L$ e) O2 o; a+ N  Q4 S% A% h

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) ?2 K7 m  t; R' ?* U瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。
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, f0 Y+ \" y2 X7 E: ]! n9 s5 N. s  U, b' o. W5 j7 B3 K3 @
上好浆的肉片
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$ M4 D6 l1 M, b- D8 {7 ?洗净的小白菜' J" N1 G+ F% s0 L
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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9 ?* U' [6 H& `把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。- k" i6 F! q; G7 m& H

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5 m- Y- N" f; Y汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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8 m5 g/ S0 P  c! Y肉片也放汤汁里煮熟。  R- ]/ ~& s3 r& G3 Z% p9 L
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& ^- ^% v, _. @% L7 ]/ l肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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4 ~% d% B, u% _5 g; r坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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9 T7 I2 Z! O6 U* M" m- O焖了红萝卜和红薯饭,开吃。! U) R; ^  ^0 w+ p9 v. p4 T

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$ @: p/ W6 o9 M6 w' EPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。- \  K  ?9 ]$ P  [

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- b& e8 t$ t5 u% A" m[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
/ Y5 g$ T* E( L% U9 pmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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