寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅# n( c+ Q; ]/ \) S- K$ t
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春夏秋终于过去，冬天如期而至了。
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; X* b2 `$ v! I: Q5 Q$ f: d随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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原料：羊排（或羊腿）500克。
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配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。* S5 q0 [- }( @1 _! D

' K" }+ X4 r0 z( X调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。& h$ X) H/ E7 H

$ t# ]6 T  w4 v3 o做法：1 y3 \% M* F+ a# G

! g4 A* |( f7 ]1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；9 d2 y! @- S# X% t0 H$ j* x

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$ v7 i7 H# A0 u6 x& R2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；/ |: v- O# h+ N2 ~

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+ A, S5 A, {5 S: a+ O6 ^3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
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) ]* _! ?: [" `. p# ?4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
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5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；) Y+ E) P( k7 R( ^0 ~8 [, a
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6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；  U5 M) d$ D# x) G
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7、下入腐竹节，煮约2分钟；' K- @4 L/ B# M2 s& b  X
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8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。% [' t+ D7 l* {
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$ T5 i2 j1 J) ?9 j# G1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。$ ^( N9 @3 u' K
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2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了0 _7 T9 |7 s. n+ X2 h
最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
& F: e5 y- L% B* p4 ?5 s吃了几次挺爽
6 x' r6 X$ j% o可不会做+ ~* {! \4 ?; O; N0 ]; s# D
这周休息了去弄点材料试试
9 K8 {' q. ]0 b* m1 @: W  I0 b7 D哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅
7 Z* W$ V) Z+ n" C  L, f1 {看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃