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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】


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7 D+ A. I6 L" l$ m4 Z0 y本来想买草鱼的,那么大一条,吃几顿也吃不完啊,就买了鲤鱼,在鱼摊就收拾干净了,拿回家就清洗了。
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) L$ k8 u) T* z/ q# c- e来~宝贝,躺好,放松……; b& {4 R1 e" ?

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9 y3 I% o5 S+ b3 E: p7 h我不得不残忍的肢解你……; m4 Q/ T; |! g  n1 Z

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! @) z+ g* A, j1 h0 b1 W放点生抽料酒和大葱腌半小时,去腥味。
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两个漂亮的西红柿。
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西红柿切成小块,用这个迷你小机器打成西红柿浆出来,如果嫌麻烦,用刀切也可以。$ D# D! z1 Z) k# {" e  C
最好是新鲜西红柿,瓶装的西红柿酱味道会差很多。6 X- q# g( g6 f* e' p

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. f. e7 j- j! ?8 t3 C西红柿就这样了。1 p/ Y5 [7 l, F' b- \  G

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这个调料很重要哦,贵州的糟辣椒,酸辣口的,如果实在没有的话,用郫县豆瓣代替啦。" h; j2 a  T2 N8 o2 v1 w# B
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3 y! @' C: p) F3 F) D( [# ]准备好的葱姜蒜,野山椒,西红柿酱,还有就是需要适量的盐和鸡精了。6 [2 @9 F2 k% O3 u

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葱姜蒜,野山椒爆锅
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/ K6 N0 i9 P2 S5 V  |6 H加入西红柿酱1 }+ @9 k2 g3 z/ t, L, b

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7 D  R  V) q) ~再加入糟辣椒
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把鱼头放入锅里熬汤,大火烧开,然后小火10分钟,放入鱼肉,煮好就OK了。
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# Q+ m( f: y) j* m. I3 u  j4 y0 W验证
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9 C4 m. H) X; M: K很美味吧?开吃咯~~~~~~~~~~~~~~ " Y: v) X$ F$ W0 }+ E

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' _( u) \5 S" v) C5 IPS:我在鱼汤里加了一点点白糖,这样味道会更鲜美,不信你试一试咯。0 a! k' B3 i. x: g" Z/ g

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6 m6 p$ b$ W$ d0 C[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 ]
本帖最近评分记录
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  • 白领姐夫 金币 +15 中午没吃饭啊~55555555 2010-12-1 14:43

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看着直流口水啊
0 m+ V  j$ ^+ g3 R在饭店吃过,酸的很是够味6 l8 q+ W7 i2 k  h, a7 @2 R7 A
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看起来也不是很复杂,回家尝试一下

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看着很好吃的样子,做法也简单,可惜本人吃不了辣的,纯支持了

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打西红柿的那个小机器蛮有意思的,还没见过。
  g: _3 E5 C/ s  d这个要先放鱼头,最后十分钟再放鱼肉啊!?+ C! I  f. S# a( }$ T% P
有机会我做一做,不是很麻烦。茉莉真是个好女人,谁娶到你算是有福气了。

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多多学习,多多实习,感谢您的分享,非常的感谢。

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做法简单,东西实惠,酸辣的又能让人开胃,真是好菜。

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2个西红柿啊 看的我都牙疼 太酸了八

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茉莉的手艺相当的也得
4 ^9 |9 {0 y" I4 I嗯看着让人眼馋

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很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

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下次家里吃火锅拿这个当锅底不错,谢谢楼主推荐

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