制作原料：猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。
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$ j5 _- Q; t! ~9 o) r制作方法：将猪腰去腰臊后同猪肝、猪肉均切片，用 1.5克精盐入味并加蛋清、湿淀粉上浆。菜花切成小块，冬笋切片，共同入沸水锅中氽一下捞出待用。用50克清汤及料酒、精盐、味精、湿淀粉调成芡汁待用。炒勺放宽猪大油烧至四成热，将浆好的主料入油滑散，倒入漏勺，勺内留20克油置旺火上，下入葱、姜、蒜末炒香，下入主配料、倒入芡汁，快带颠翻几下出勺装盘即成。* v6 g6 m) Z; I$ m3 |( {# g

( {0 b) H3 u( M8 \菜品特点：软嫩脆香、咸鲜味美、营养丰富0 w8 B: Q& J2 u6 _1 \  I
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看得我肚子空~~~~~~~~~~
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3 C, s7 m. K! r6 ]* [3 xPS：楼主是FF论坛的“水无月”吗？

能不能把猪油改成菜油？这样更符合健康的要求。